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賈其皮耶酒莊（Domaine Jacques Prieur）目前在布根地金丘（Côte d’Or）擁有22公頃美園；同時，除了在梅索（Meursault）村的獨占園（Monopole）「美吉海」（Clos de Mazeray）為村莊級之外，賈其皮耶酒莊的葡萄園全屬特級與一級園，成為許多酒莊欣羨的對象。
釀酒師娜汀.顧蘭（Nadine Gublin）與馬坦.皮耶（Martin Prieur）習慣將採收時間盡量延遲，亦即當夏多內（Chardonnay）葡萄轉成金黃色澤，黑皮諾（Pinot Noir）已經達到完全的酚成熟（Phenolic maturity）才進行採收。採收均以手工進行，於葡萄園中先篩選一次，進廠時再以葡萄篩選輸送帶嚴篩一次。
採收後的夏多內白葡萄（Chardonnay）在經過氣墊式壓榨機的輕柔壓榨後（慢壓兩小時以上），會將果汁在槽內降溫至攝氏10度，以24小時的時間靜置沉澱較粗大的酒渣，白酒皆在橡木桶裡頭發酵，新桶比例為40%-100%。在酒精發酵之後，乳酸發酵開始之前，酒窖人員會進行攪桶，之後白酒便在橡木桶裡與尚留有的細微死酵母渣一起陳年10幾個月，偶而會持續攪桶動作以使酒體更加圓潤一些。
