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白梢楠(Chenin Blanc)可以生產風味淡雅的靜態酒、氣泡酒和甜酒,原產於法國羅亞爾河(Loire),現於新世界多數產區都能找到。這款栽種在智利Marchigue Valley的白梢楠被刻意打造成氧化風格,葡萄在陶甕(Amphora)中泡皮發酵,無刻意進行溫控;泡皮跟泡渣萃取分別兩個月和六個月之後才結束發酵,裝瓶前不過濾及澄清。
這款酒呈現淡金黃色。開瓶後,令人一醒的柑橘、鳳梨和青檸的果香混合著甜甜的白花香撲鼻而來。入口後,充滿活力的酸度,飽滿果實與礦物感,給予良好結構。適合搭配奶油雞肉、煎比目魚。