複選
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2004 年，義大利酒王Sassicaia 家族的三代傳人於阿根廷南部Patagonia自立門戶。之所以選在此處，是因為這裡在南極冷涼乾燥的強風吹拂下，自然形成沒有病蟲害的釀酒聖地。
酒莊名稱恰卡拉（Chacra）在Patagonia語中的意思是「輪脈」，是構成大樹的一環；宗旨是輪脈是連結宇宙大地，萬物生命中重要的核心。酒是觸動五感的重要關鍵，酒莊的目標就是要將這些感受放大並連結起來。恰卡拉保留了未經嫁接的原始荖藤，以有機和生物動力法（Biodynamic Agriculture）養地與栽種，讓人品飲時便能直接連結到酒莊對生態的重視。
酒名"Sin Azufre"意旨「無添加二氧化硫」（Without Sulfur）是Piero親自全程釀製的實驗酒款。釀造過程中完全無添加化學物質或任何儀器測量，單憑雙眼、嗅覺和味覺，使用必要的器具決定作業。
葡萄選自葡萄園「五十五園」（Cincuenta y Cinco）中一個特別的地塊。果實於600公升的木槽中浸泡，自啟發酵三至五天；發酵後段便將葡萄汁液轉移到橡木桶中培養11個月。而後，60%的酒液放入舊的法國橡木桶中培養，30%放入水泥槽中，10%則置於陶甕培養9個月。此酒優雅平衡，附有豐富的層次。口感活潑、明亮，並帶著明顯的礦石感以及柔順的單寧，適合搭配各種料理。
