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尤里西斯酒莊(Tenuta Ulisse)位於義大利中部阿布魯佐(Abruzzo),西元2006年成立至今僅短短15年,卻扮演著葡萄酒文藝復興的重要推手。酒莊以現代的精良技術培育在地原生品種;加上專利的特殊釀造技術,保留了葡萄的飽滿果味。不僅擺脫了阿布魯佐只產低價酒款的形象,更是在短短時間內大放異彩!
釀造這款酒的葡萄經過特有的急速冷卻運送,低溫下去皮及去梗後,續於不鏽鋼桶內進行低溫浸漬12小時;桶內輕柔的壓碎果肉,讓流出的葡萄汁液在14度下呼吸24-48小時,再降到8-11度進行發酵。最後,在不鏽鋼桶內陳年3個月。