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路易.侯德爾香檳(Champagne Louis Roederer)的旗艦酒款水晶粉紅香檳(Cristal Brut Rosé)只生產於在極好年份,以黑皮諾 (Pinot Noir)與夏多內(Chardonnay)混釀而成,黑皮諾來自於阿依村(Aÿ)有機耕種葡萄園的老樹果實,而夏多內則產自艾維茲村(Avize),此二村皆是擁有特級園(Grand Cru)的最優異產酒村莊。
此款香檳採用傳統的「放血法(saignée method)」釀成,以低溫浸皮五到八天萃取顏色和香味,部分(10~20%)於橡木桶中發酵,賦予此酒更豐富的香氣。經過六年的窖藏熟成後除渣,接著再陳放八個月使酒質穩定,成品的含糖量會視各年份狀況控制在八到十克/公升左右。
柔美的粉紅色澤間泛著橙橘酒緣,香氣細緻典雅,綻放成熟草莓、無花果與柑橘類水果的迷人芬芳;口感活力青春,酒體飽滿優雅,展現烤餡餅、乾燥水果的濃郁風味,明顯的礦物韻味則反映了阿依村的風土條件,餘韻徘徊不已,是一款相當有力道的粉紅香檳,足以與鮭魚、羊肉、小牛肉、軟質乳酪等美食完美搭配。
Cristal rose 2013 如同花蜜般純粹,如同精緻、濃郁且帶有集中香氣的香水昇華而成,它還能更完美嗎?清淺精緻的柔和粉色,明亮且充滿活力的超細氣泡,伴隨新鮮採摘的酸紅莓果香氣(如野生草莓、覆盆子)以及帶有檸檬香味的花瓣。純淨且精確的香氣美妙地交織一體,逐漸拉扯入新鮮杏仁、麵包與可可豆香氣,空靈而超然。
濃縮的紅色水果帶向覆盆子利口酒調性,輔以令人亢奮且甜美的柑橘風味。口感濃郁柔軟,十分迷人。奶油般綿密的泡沫帶出和諧與細膩之感,顯得更加圓潤且集中,礦物質的新鮮感延展了味覺空間,由白堊與鹹味拉出垂直象限、純淨且明亮的石灰石為加速度,彷彿無窮盡之時。