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100%黑皮諾葡萄(Pinot Noir)來自「Saint Martin」單一園,位處約150公尺緩坡上(葡萄園面積1.09公頃,1986種植)。葡萄園表土約35公分的淺色黏土,底土是白堊土岩層。
第一段榨汁的酒心(Coeur de Cuvée)以原生酵母在200公升大桶內發酵,100%橡木桶內發酵培養,無乳酸發酵,期間非常微量的攪桶,不過濾不澄清。
口感飽滿,果味豐沛,整體以堅實的礦物風味貫穿,酸度明亮強烈,陳年時間更發展出複雜度。