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捌加玖酒莊(Delinquente Wine Co.)的所有葡萄酒款皆來自單一葡萄園,只用野生酵母在不銹鋼槽發酵,全程純素釀造並降低人為干預。Con-Greg釀酒風格清新純淨,不強調單寧和木桶,聚焦在葡萄酒的酸度、口感和多層次果香。
酒莊的另類酒標,由街頭藝術家Ankles,以路人為靈感,每一款都是滿臉刺青的角色,古怪、挑釁卻耐人尋味,完美呈現了捌加玖的精神:有趣直率、重視風土。希望在名貴膜拜葡萄酒之中,創造出另類葡萄酒,改變大家對Riverland產區的既定印象。
最新地獄系列,突破以往只在不鏽鋼槽發酵,使用野生酵母在法國舊橡木桶發酵,單一葡萄園、超級小批量、手工做,層次分明且餘韻悠長,既有強烈香氣又帶動人酸度。
使用黑曼羅(Negroamaro)主幹,並加入其他芳香品種,以提供酒的深度和果香。黑曼羅去梗並直接壓榨進行發酵,其他葡萄則是連皮一起發酵直至沒有糖分,接著送到中性(沒有桶味)的法國橡木桶中進行乳酸轉換(Malolacatic Fermentation)並在桶中存放熟成約八個月,經過換桶後再將各種葡萄酒混合。
桃子、杏子與粉紅玫瑰香氣為主,質地如奶油般綿滑,帶岩石般的礦物味。適合搭配鹹味開胃小吃、火腿、橄欖、鮪魚橄欖汁麵或是烤鮭魚。