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（Max Kunow）是家族第七代，曾於多國學習釀酒學並擔任過酒莊出口經理。2010年酒學經驗豐富的他回到了馮霍維爾幫忙家族事業，首釀的2010年份酒即被知名的美食雜誌Gault-Millau認可為「年度三大Oberemmeler Hütte區的卡比內特白酒（Kabinetts）」，以及「來自Scharzhofberg的頂級Feinherb」等高度讚譽。第二年他正接管酒莊，更讓此後的銷量翻了整整一倍。
葡萄種植依循傳統的有機種植和自然釀造法，也因薩爾是德國最冷也多風的產區，葡萄需要更長的時間成熟，麥克斯決定採收的日期比一般酒廠晚，除了等葡萄完美成熟外，也在意風味的層次，他稱之為「礦石味熟成」，並以不鏽鋼槽或1000公升的摩塞爾（Mosel）大橡木桶來培養葡萄酒。
