複選
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在奠定美國酒歷史地位的「巴黎審判」裡，菲瑪修道院酒莊（Freemark Abbey Winery）是唯一紅白酒都獲選參賽的美國酒莊。由於長年注重釀酒人才培育，讓 菲瑪修道院又有著 "University of Freemark" 的美名，在此「求學」的人多不勝數。像是 Chalone Vineyard 釀酒師 Peter Watson-Graff 與 Duxoup 莊主 Andy Cutter，都曾在這所「大學」歷練。
92％的酒液置於法國橡木桶中發酵，其餘則於不鏽鋼桶中低溫發酵。部分進行蘋果酸乳酸發酵（Malolactic fermentation），再經酒液與酒泥熟成十個月，每月定期進行攪桶。
此款曾為巴黎審判參賽酒款。富士蘋果、焦糖奶油與檸檬塔的香氣滿盈，加上橡木桶中發酵所賦予酒款柔順的香草、海綿蛋糕和烘烤辛香料的芬芳，整體更加豐富繽紛。飽滿酒體帶出如奶酪般柔順的質地，乳酸發酵的作用使酸度柔和卻不失新鮮與活潑。
