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Domaine Roger Belland Santenay Charmes Rouge 2021 侯傑 貝隆酒莊 松特內 夏姆 紅酒

侯傑.貝隆酒莊.松特內「夏姆」紅酒

Domaine Roger Belland, Santenay "Charmes" Rouge 2021

酒款介紹:

自一系列松特內(Santenay)的一級園(Premier Cru)中,釀造出生氣勃勃卻帶純淨感的紅白酒,便是侯傑·貝隆酒莊(Domaine Roger Belland)的最大特色。

 

對侯傑來說,好品質的葡萄便是關鍵。僅犁田、不採化學除草劑,迫使葡萄藤扎根更深,以期求得更多的風土(terroir)特色。篩選後的草本植物種於葡萄藤行列間,除了可制止除草劑的需求,更能穩固土壤,防止斜坡上葡萄園的土質流失。

 

釀造紅酒偏好不鏽鋼槽的侯傑,會在酒精發酵啟動前先行「發酵前低溫泡皮浸漬」(macération pré-fermentaire à froid),以求賦予酒液更深層的色澤,與生氣盎然的風味輪廓。

 

松特內「魅惑」紅酒(Santenay "Charmes" Rouge)有著濃郁的紫紅酒色,帶著黑醋栗及櫻桃等濃郁香氣。單寧絲滑且柔順,輕盈與集中的酒感並存。非常適合搭配奶酪、烤家禽或紅肉料理。