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自一系列松特內的一級園中,釀造出生氣勃勃卻帶純淨感的紅白酒,便是侯傑·貝隆酒莊(Domaine Roger Belland)的最大特色。
對侯傑來說,好品質的葡萄便是關鍵。僅犁田、不採化學除草劑,迫使葡萄藤扎根更深,以期求得更多的風土(terroir)特色。篩選後的草本植物種於葡萄藤行列間,除了可制止除草劑的需求,更能穩固土壤,防止斜坡上葡萄園的土質流失。
在白酒的釀造上,酒莊採傳統的釀造取徑:果實經榨汁後低溫靜置,傾析注入法國橡木桶行酒精發酵。過往,新橡木桶的比例占50%,第六代茱莉偏好降低比例,今已降至約30%。這種轉變帶出更多的礦物感,酒體亦一轉纖細,不那麼飽滿。
淡雅的稻草黃酒澤中,隱隱飄散出綠色氣息;介於花朵和柑橘之間的複雜花香,伴隨烤麵包及榛果的韻息。入口後,柑橘氣味主導著味蕾,淡淡的香草味緊接在後。「摩玖.皮妥園」葡萄園("Morgeot-Clos Pitois")特有的厚實感,與鮮明的酸度完美交織,非常適合搭配烤魚、扇貝甚至是家禽料理。