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採用70歲以上的老藤葡萄果實。人工採收及篩選葡萄串後,去梗置入重力控制槽中,於發酵前進行兩天的低溫浸皮。經由20天的熟成期後,開始乳酸發酵。在橡木桶中進行21個月的培養(16個月在中度燒烤的全新美國橡木桶,另五個月於全新的法國橡木桶–Allier and Troncais)。
濃郁強烈的熟成水果、果醬、甘草及礦石香氣,隱約帶有香料、西洋杉、巧克力及太妃糖香氣。味蕾充滿果香及木質氣味,醇厚如絲綢般的質地,充滿和諧、及誘人的花香結構,令人愉悅的單寧均衡和諧,尾韻悠長細緻。適合搭配牛排、鹿肉,其它豐盛料理,如燉煮及燒烤佳餚以及肥鴨肝等料理。