複選
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屆臨完全成熟的橄欖以收工採收，裝瓶時未經過濾（看到瓶底的沉澱物不用擔心），這都為了保有「新生」（Novello）橄欖油中珍貴的化合物。
濃郁的綠色外觀、新鮮的草本香氣，是這款橄欖油的特色。適度苦感與胡椒風味達至和諧口感，帶出一絲朝鮮薊調性。透明的瓶身是為了展現「新生」那誘人的鮮豔綠色。
建議可用於Bruschetta（烤麵包為底，鋪上頂料、淋上橄欖油）或Panzanella（麵包浸泡於番茄、醋、鹽、橄欖油與香草之中）。「新生」亦可淋於蔬菜、蔬菜湯和紅肉料理，也適合搭配帕馬森起司調味的燉飯或義大利麵。
