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葡萄園位於村中山頂的森林邊,周圍有一堵2公尺高的石牆,保護葡萄園免受北風的侵襲,並維持著白天的溫暖氣溫。園地面朝東南,土壤以石灰岩黏土構成。
平均藤齡約40歲,果實經由手工採收,整串葡萄緩慢地榨汁;以自然酵母在橡木桶中發酵2個月,之後使用橡木桶陳年12個月。裝瓶前以自然的重力換桶去除雜質,不過濾、不加二氧化硫。