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此酒由精選自Neive村San Cristoforo地區卡蝶葡萄園(Cadet)的夏多內(Chardonnay)葡萄釀成,平均葡萄藤齡為25-35年,堪稱皮蒙區(Piemonte)的白酒典型,清新優雅,質感極佳,富含礦物風味,餘韻細緻迷人。
葡萄植於石灰質與青泥灰土壤,葡萄收成後,經輕壓榨汁隨即進行5-8°C的低溫浸皮發酵12-24小時,接著於12°C的環境中發酵15天;發酵完成後,80%的酒液在定時攪拌的不鏽鋼桶中熟成,20%於中型法國橡木桶中熟成。
如陽光灑下的金黃稻田酒澤,香氣複雜多變,洋槐蜂蜜、甜瓜與熱帶水果芬芳直撲鼻息,愈趨成熟的金雀花與些許礦物韻味隨後而至,口感和諧甜美,洋溢著香料與甜菸草風味,尾韻悠長綿延。