複選
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葡萄壓榨後在攝氏15°C左右自然沉澱12-24小時，然後以原生酵母發酵，部分在不鏽鋼桶、部分在橡木桶。乳酸發酵後陳年8-10個月，調配後澄清、輕度過濾並裝瓶。
香氣表現細緻而完整，富含礦物質和白色水果。此外，還帶有白花、茴芹、薄荷、麵包和甜香料。口感上，鹹味延長了悠長的活力，透過生蠔殼和燧石的氣味表達。經過5-7年的陳釀，香味的持久性更強，酒體更有力量，但其中的礦物味仍保持整體平衡。這款酒搭配烤龍蝦最為完美。
