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100%白梢楠(Chenin Blanc)種植在黏土和燧石土壤,壓榨後自然沉澱30小時,使用天然酵母緩慢地發酵,未經乳酸發酵(malolactic fermentation);續以舊橡木桶與酒渣(lees)一起陳年。
酒色呈金黃色,清澈明亮。初聞有風信子和金合歡的花香。接著是異國水果和果乾的香氣,伴隨著柑橘水果和蜂蜜。結構極佳,帶有細膩的苦味。酒體飽滿,礦物的張力使口感持久绵長。可搭配鮮魚、白肉和溫和的起司。