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葡萄來自島上La Perdoma(La Orotava)的兩塊單一園,老藤高達100-120年,使用傳統辮子法剪枝。
使用野生酵母自然發酵,12-30天部份以水泥槽浸漬,再於橡木桶陳年12個月。
黑李、烤水果、紅花、乾樹皮、甘草及海風鹹味與硝石風味融合一塊,單寧扎實與礦石感合諧相處,酸度與鹽味翩翩共舞,最後以鮮味和深色櫻桃氣味收尾,十分悠長。