複選
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這支白酒不求表面繁華，而是內斂、深層、結構感十足並有著豐富果香的品種詮釋，是喜歡風土感（terroir）白酒愛好者的必喝之選。
這是一款展現義式無性繁殖系（clone）風味的風土型白蘇維濃白酒（Sauvignon Blanc），展現更緊緻、深沉且結構強勁的個性。香氣表現沉穩細膩，有著礦物感與新鮮香草氣息為主軸的深度香調：羅勒、香蜂草、乾燥綠葉、白胡椒，加上白葡萄柚、檸檬皮、未熟鳳梨、黃桃，且有著濕黏土、白礫石與打火石般的礦感，淡淡的花香（白花、橙花）與青草氣息點綴其中。
此外，「皮耶園 Piere」相較「維里斯園 Vieris」有更多的黏土，酒質更豐滿細膩，豐厚的果香加上收斂、集中的香氣。
採收後以攝氏8°C低溫浸皮保留香氣，再以特選酵母於攝氏16-19°C溫控緩釀18-19天，未經乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。與酒泥於不鏽鋼桶熟成8個月，再瓶中熟成9個月才釋出。
酒體中等偏飽滿，結構嚴謹，酒精度偏高但不嗆口，因酸度與酒泥熟成讓酒體趨於平衡，酸度線性且包覆舌面，伴隨柑橘、青草與礦感調性。中段可感微微白桃與柑橘果皮苦韻，尾韻乾淨，以持久的香草礦物感收尾。可以搭配開胃菜、冷盤火腿、白肉、生魚片、海鮮（魚、生蠔、蛤蜊等）等料理。
