複選
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經橡木桶發酵的這款「聖塔芭芭拉 夏多內白酒」（Santa Barbara Chardonnay）酒體飽滿，散發馥郁柑橘香氣，口中純淨明亮，陳年後表現會更複雜強勁。葡萄選自比恩納西多（Bien Nacido）、西耶拉瑪綴（Sierra Madre）、洛斯阿拉莫斯（Los Alamos）和恩賽納達（Rancho Vinedo）四個葡萄園，平均藤齡25年以上。手工摘採後，直接在葡萄園裡做篩選；將整串葡萄去榨汁，接著在橡木桶裡冷浸泡與發酵，乳酸發酵完後靜置培養到隔年的夏天。
聖塔芭芭拉（Santa Barbara）的氣候穩定，可以產出帶有礦石風味，香氣豐富的白酒，橡木桶中泡渣陳年的釀製手法，讓此酒帶有辛香料、萊姆、淡淡的香草風味。這款白酒陳年十年以上都沒問題，可以搭配蕈菇醬汁基底的義大利麵。
