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這款「黑中白氣泡酒」採用100%黑皮諾(Pinot Noir)釀造,葡萄種植於侏羅區著名的石灰岩土壤(與布根地類似)。採用原生酵母自然發酵,1/4置於不鏽鋼桶,3/4以法國橡木桶(其中1/3為新桶)。二次發酵在瓶中進行,不添加任何添加劑或二氧化硫。
酒體乾爽,香氣濃郁,帶有細膩的小氣泡,散發令人著迷的西柚和青蘋果香氣,並伴有煙燻、烘烤和鹹香料的氣息,在礦物氣息中翩翩起舞。極為精緻複雜,卻又充滿活力和清爽。非常適合作為開胃酒或搭配海鮮。