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✨「Nicolas Potel建立Domaine de Bellene和Maison Roche de Bellene，成為長期、穩定和可行的品牌。在這方面，他做得非常出色！」- Neal Martin，知名葡萄酒評論家

葡萄酒權威雜誌Wine Spectator 曾評鑑2002-2004年世界各地葡萄酒，尼可拉．波泰爾（Masion Nicolas Potel）一舉輾壓其他赫赫有名的頂級酒莊，拿下布根地（Bourgogne / Burgundy）冠軍寶座！

他以「香貝丹」（Chambertin）特級園（Grand Cru）拿下97分超高分數！尼可拉從此一戰成名，成為一代傳奇釀酒大師。

尼可拉受父親傑哈（Gérard Potel）影響極深；傑哈成長於法國西南的酒農世家，當他在布根地伯恩（Beaune）就讀釀酒時，認識了妻子弗蘿倫絲（Florence Potel）。

弗蘿倫絲的叔叔是商人與美酒品鑑家，對傑哈極為賞識，便在1964年聯合幾位喜愛美食兼具財力的朋友，一起買下12.8公頃的葡萄園，同時購下渥爾內（Volnay）一座老酒堡；最初以金芽（Domaine de la Pousse d'Or）為名建莊，並任命傑哈為釀酒師。

在傑哈主導下，金芽酒質日益提升、獲得佳評。傑哈當時走在潮流之先，他極注重酒廠衛生；據尼可拉之言，金芽是布根地第一家引進葡萄篩選輸送帶的酒莊。

尼可拉自小在酒莊幫忙，早早認定釀酒為志業，17歲起也在許多酒莊學習釀酒，包括位於梅索（Meursault）的馬多（Domaine Matrot）、西澳的莫斯伍德（Moss Wood）與加州的德林格（Dehlinger）；他同時習得法國葡萄園管理哲學與最新釀造技術。

23歲那年，尼可拉回到金芽與父親一起工作；但因酒莊股東時有更迭，知曉承接父親一職希望渺茫，便著手成立自家事業。尼可拉首年份為1996，1997年父親心臟病發去世，金芽多數股東決定將酒莊賣給法國商人 -派翠克．隆東傑（Patrick Landanger）。當時，尼可拉與雙親所住的房舍屬金芽一部分，轉賣後也被迫搬遷。

尼可拉的酒商（Négociant）事業在全力衝刺下蒸蒸日上；2002年，他以50個布根地法定產區的外購葡萄釀造、培養並上市120款葡萄酒。酒商屬資金密集產業，買來的葡萄需釀造且經至少一年培養才能獲利。然而，尼可拉總在找新的葡萄來源、持續增添品項，使借款銀行也緊張其償債能力，2002年起催促他外尋資金雄厚的金主。

同年，其妻在分娩第三胎後住院四個月，令他無法全心經營事業；龐大醫藥費也造成極大負擔，可謂蠟燭兩頭燒。

很快地，尼可拉找到同位於夜聖喬治（Nuits Saint Georges）的大酒商 -拉伯大道（Labouré-Roi）協助，使其成為最大股東，合約於2003年十月簽定。

拉伯大道年產100萬箱，在寇當（Cottin）兄弟檔1970年代入主復興後，名氣漸增。雙方合作下，尼可拉快速增加合作酒農與品項，營收從500萬躍升至900萬歐元。然自2005年起，雙方嫌隙漸增，拉伯大道開始拒絕尼可拉購買葡萄、租用更多葡萄園，也不願他無限度增加酒款數目。

尼可拉後來自己租園，另成立尼可拉．波泰爾酒莊（Domaine Nicolas Potel）。可想而知，身為最大股東的寇當兄弟無法吞忍幾乎同名同號的酒莊混淆原有利益；後以侵權為由，強制尼可拉放棄名號，更以利益衝突之故，於2009年三月解聘尼可拉。

尼可拉賠了夫人又折兵，丟了工作、名號也被禁用。不過，打死不退的他於伯恩重起爐灶，重整一處老修道院、取名為「太陽神莊園」（Domaine de Bellene）；部分自有園、部分外購葡萄，年產量約5,000箱。

即便尼可拉對寇當兄弟懷恨在心，並稱現在的尼可拉．波泰爾已無靈魂。然而，他必須證明「太陽神莊園」在酒質上大大超越尼可拉．波泰爾；總愛衝衝衝的他，甚至又成立酒商品牌 -「日不落莊園」（Roche de Bellene）。

以最近幾年的表現來看，尼可拉．波泰爾的酒質並未因尼可拉的離開有明顯頹勢，多數酒評仍予正面評價。在寇當兄弟主政下，酒款數量減少近一半，但仍廣含整個金丘（Côte d'Or）與夏布利（Chablis）的重要法定命名酒款，紅白酒皆齊全。

「失去了一位真正的天才。」- Tim Atkin MW

令人遺憾的是，尼可拉的跌宕人生已於2025年悄然謝幕；他一生致力於呈現布根地風土（terroir），每款酒都經嚴謹細膩的雕琢，極具特色。他的離去，蘊含難以複製的歷史厚度；留下的絕版珍釀，承載對老藤與風土的極致詮釋，讓我們得以感受他傾注一生的最後手筆。

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更新日期：2025/12/04