法國、 布根地、

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✨「光聞到酒香，就讓你心跳漏一拍！」- Neal Martin

✨ 帕克（Robert Parker）列入《全球最偉大的155間酒莊》（The World's Greatest Wine Estates）

談及布根地（Bourgogne / Burgundy）傳奇，酒神 - 亨利．佳葉（Henri Jayer）絕對是靈魂人物之一。如今，最能完美延續這份精神的，莫過於其姪 - 艾曼紐．胡傑（Emmanuel Rouget）執掌的同名酒莊。

身為亨利之妻 - 瑪賽爾（Marcelle Jayer）的姪子，艾曼紐因緣際會繼承過去由佳葉三兄弟 - 亨利、喬治（Georges Jayer）與路西安（Lucien Jayer）共同耕耘的珍稀名園。他以法拉傑．艾雪索（Flagey-Echézeaux）為傳承基地，將酒神風華注入每一滴佳釀，譜寫獨特的璀璨新頁。

多年後，隨兒子 - 尼可拉（Nicolas Rouget）和桂雍（Guillaume Rouget）相繼加入，更令艾曼紐．胡傑在世代傳承中展現釀酒新氣象。

艾曼紐．胡傑之所以深受全球藏家追捧，在其大致完美延續佳葉的經典風格。儘管常有愛酒人討論，其是否已達到與酒王相同的高度；無庸置疑的是，他們的酒款美得令人屏息，並在流通市場維持驚人身價。

其作品展現極致的感官饗宴，整體呈現醇厚多汁、飽滿紅果特性，伴隨清晰卻恰到好處的優雅木桶風味；卓越品質全源自在釀造工藝上的極致追求。

採收季時，果實必須在葡萄園經歷初次篩選，隨後送入釀酒房進行二次揀選。釀造上，果實經低溫泡皮（macération pré-fermentaire à froid）、去梗後，艾曼紐偏好使用溫和淋汁（remontage），而非激烈的踩皮（pigeage）萃取。

培養方面，約一半的葡萄酒會使用知名的François Frères橡木桶，其餘搭配Taransaud與Cavin桶。針對不同等級的酒款，新桶比例也經精密拿捏：大區級主要使用一年桶、馮內侯瑪內（Vosne-Romanée）村莊級為50%新桶，薩維尼伯恩（Savigny-lès-Beaune）、夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges），以及其他特級園（Grand Cru）與一級園（Premier cru）全數以100%新桶培養。

艾曼紐．胡傑葡萄園多位於伯恩丘（Côte de Beaune）、夜丘（Côte de Nuits）交界處。有趣的是，「艾雪索」特級園在市場上，會以兩種不同的酒標現身：一種是酒莊自有標籤，另一種則是註明源自「喬治．佳葉」的酒標，成為老饕們津津樂道的收藏趣聞。

然而，真正考驗品飲者鑑賞能力的，莫過於馮內侯瑪內的一級園傳奇 -「帕宏圖」（Cros Parantoux）。若一味期盼能品嚐流於俗套、極度多汁的討好風味，便可能錯失這塊土地的靈魂。

「帕宏圖」坐落於朝向稍偏北的山坡，入口的第一印象往往是近乎純淨的內斂礦物感。隨時間推移，紅果與黑果等層次陸續綻放，恰如其分營造令人驚嘆的精準感。

這款黑皮諾（Pinot Noir）紅酒在口中停留得越久，品嚐到的細節就越多，瓶陳更賦予其無與倫比的濃郁與圓潤口感，成為不容錯過的布根地頂級佳釀。

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更新日期：2026/06/08