南非、 西開普區、

Robert Parker曾說過：「如果有人說Pinotage 不能釀造出好酒，那麼給他們倒一杯 Kanonkop 的酒，他們很快就會改觀。」

建於1973年的砲台山酒莊（Kanonkop）是一家南非葡萄酒生產商，位於Simonsberg山脈的低坡上，介於斯泰倫博斯（Stellenbosch）和帕爾（Paarl）之間。家族目前已經傳到第四代，是最早種植和釀造南非特有品種皮諾塔吉（Pinotage）的生產商之一，擁有在Simonsberg的皮諾塔吉老藤葡萄園。

酒莊的名字來自於圍繞該地區的丘陵（南非荷蘭語中的kopje），以及17世紀在丘陵中發現的大砲（kanon）。Simonsberg被稱為南非的 "red wine bowl"，夏季漫長，海風涼爽，是種植紅葡萄品種的理想風土。

對許多人來說，砲台山被認為是南非的一級酒莊。但對酒莊自身而言，砲台山不僅僅是一個酒莊，這邊的自然美景，人們熱情好客、家族傳統歷史，加上地塊擁有最古老的風化花崗岩和來自大西洋的涼爽空氣，這些都是讓酒莊釀造出非凡葡萄酒不可或缺的一部分。

該名單由來自世界六大洲的主要葡萄酒買家、侍酒師、批發商、酒吧老闆、葡萄酒大師、作家和教育家組成的學院投票，砲台山獲得2022年全球最受推崇的葡萄酒品牌第15名，以及「非洲及中東」最受推崇品牌第一名。

2008年，莊主保羅．紹爾（Paul Sauer）獲得國際葡萄酒與烈酒大賽「世界最佳混釀紅葡萄酒（Pichon Longueville Comtesse de Lalande）」，這是這款標誌性葡萄酒第三次獲得這一傑出的殊榮。2003年以來一直擔任釀酒師的Abrie Beeslaar被評為IWSC年度釀酒師。2009年的南非葡萄酒指南，炮台山更分別獲得「年度酒莊」、與卡本內蘇為濃酒款（Cabernet Sauvignon 2004）獲得「年度葡萄酒」

所有炮台山葡萄酒均通過南非永續葡萄酒（SWSA） 認證，每瓶酒上均印有認證標籤。南非永續葡萄酒（SWSA）是葡萄酒與烈酒委員會（WSB）、IPW計劃、WWF-SA保護冠軍計劃和南非葡萄酒（WOSA）的聯盟。這些組織共同推動了南非葡萄酒業對永續、環保生產的承諾。

炮台山酒莊亦支持公平貿易，並獲得了葡萄酒及農業公平貿易協會（WIETA） 的認可。證明葡萄酒的原產地信息（年份、日期、品種）、環境可持續性 （IPW）和工人的道德待遇 （WIETA）

2017年，酒莊進一步啟動了一個太陽能發電項目，隨著受過教育的消費者對可持續葡萄酒選擇的需求不斷增長，酒莊以綠色能源替代電力供應。葡萄酒亦可供素食主義者享用，盡量減少添加劑和澄清劑的使用，以生產更健康的葡萄酒。在過去的十年間，炮台山在澄清過程中取消了使用動物性添加劑（擺脫使用明膠和蛋清等產品），以植物來源取代（如馬鈴薯蛋白），並盡量減少硫作為保護劑的使用。