複選
複選
世上很少看到像辛卡儂酒莊（Sine Qua Non）般極具創意又精緻的酒莊，它竄紅的速度雖然十分驚人，卻依舊在釀酒上堅持精細且不計成本；像是葡萄分串處理、用自然重力流裝桶、天然酵母發酵、反覆使用虹吸管分離酒液與沉澱物，都說明了酒莊的用心。
更特別的是，每年辛卡儂酒莊酒款的名字和酒標都不一樣，因為莊主Manfred認為，酒莊每款酒的葡萄來源及品種混釀比例都不同，要傳達的想法也是不一樣的，用同一個名字無法傳遞酒的精神。他們獨特又有趣的酒名、瓶標，反而讓收藏家趨之若鶩，想盡辦法想收集辛卡儂酒莊每一款酒。
莊主夫婦擁有四塊風土極為不同的葡萄園，並且偏好擅長釀造隆河（Rhône）品種。這種愛挑戰傳統、反骨的性格，加上優異的微氣候風土，反而釀造能超越隆河品質，接近藝術品般的奇特酒款。
以格那希葡萄（Grenache）為首搭配隆河品種混調，簡單醒酒後，濃郁的野味混雜著石墨、黑莓與胡椒香氣，摻雜了點鐵鏽味，堅實細膩的單寧在唇齒間遊走，酸度極佳，餘韻中帶有礦物感。
