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BAM為三種葡萄的縮寫Pinot Blanc(白皮諾)、Arbanne(阿邦內)和Petit Meslier(小梅莉耶),這三種珍稀嬌貴並且難以照料的葡萄品種曾經幾乎一度在香檳區消失,僅存的原生種被保留下來並在歐宜
(Oeuilly)再次重生,是塔隆家族幾個世代細心照料下來的成果。這款跌破眾人眼鏡的香檳以最自然,不矯情的方式表達出這些被遺忘的葡萄品種。
BAM通過自流法粹取酒液,隨後放入法國橡木桶內進行6個月的一次發酵,沒有經過乳酸發酵和澄清。