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這款酒的故事需從亨利．佳葉（Henri Jayer）說起，也就是漫畫《神之雫》中大篇幅介紹的傳奇人物。提到亨利．佳葉，想必不必特別介紹，這位備受全世界酒迷尊重的前輩，其舵下酒款確實是珍藏中的珍藏，若能入手一支都能令人傻笑。關於亨利的故事，可參考劉永智先生的深入介紹。
延續亨利香火的羅伯特．佳葉吉爾（Robert Jayer-Gilles），更是早期在布根地 （Bourgogne）夜丘（Côte de Nuits）產區深根的知名釀酒師先驅之一，旗下生產的甘露是愛酒人士爭先恐後的逸品。因酒質穩定，許多頂尖酒莊貨源短缺時，也曾借調他的布根地區域級紅酒。羅伯特為羅曼尼．康帝（Domaine de la Romanée Conti）釀酒巨擘諾貝雷（André Noblet）的門生，職涯中為許多米其林餐廳供應最優質的葡萄酒。
如今，酒莊已交由羅伯特兒子吉爾（Gilles Jayer）全權管理，酒款強調單寧的萃取。完全除梗的果實置入水泥槽後，以攝氏33至34度控溫發酵，相較於其他同業，算是較高的發酵溫度。酒莊更使用大量的全新橡木桶陳年，裝瓶時不經過濾與澄清，莓果風味在較好的年份，凝聚且濃縮，非常迷人。
本款上夜丘地區級紅酒，是佳葉．吉爾酒莊的名酒款之一，迷人的動物與皮革風味，令人印象深刻，可搭配蕈菇與烤鴨等料理。
「成熟果肉感的誘人酒款。潔淨的礦物感帶起並磨亮整個口感，多汁活力的黑色與紅色莓果滋味。上夜丘（Hautes Cotes de Nuits）較上伯恩丘（Hautes Cotes de Beaune），來得更為緊實，香氣複雜度也較深沉。」－ Antonio Galloni, Wine Advocate
