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葡萄手工採收後,以500升不鏽鋼壓榨機低溫壓榨整串葡萄,在不鏽鋼桶中,未溫控以野生酵母自然啟動發酵。發酵結束後,靜置並浸泡酒渣五個月。裝瓶前不過濾、不澄清、不添加二氧化硫。
作為 MicroBio 的入門酒款,這完全是款超乎想像,有質感且華麗的維岱荷(Verdejo)白酒:大量柑橘香氣從新鮮檸檬、檸檬香草一路跳躍到橙皮,檸檬皮油的香氣與鹹質交織、明亮的礦感作為背景。整體質地高雅,易飲卻不失結構,推薦享受從低溫到回溫的飲用過程!