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1405年就開業的傳統釀造世家，由陶培諾（Taupenot）及梅爾姆（Merme）兩大家族共同經營，陶培諾-梅爾姆酒莊（Domaine Taupenot-Merme）如今已傳至第七代，是法國獨立酒莊協會元老會員。
酒莊規模超過 13 公頃，分佈在 13個法定產區。莊主堅持低收貨量，100%人工採摘，嚴格執行篩選管制產量，貫徹精緻農業「量少質精」的精髓。
聖侯曼（Saint Romain）是整個金丘（Côte d'Or）最西邊的酒村，海拔350-430公尺的高地勢，受群山環繞。該處氣候寒涼，葡萄果實不易成熟，種植較多的夏多內（Chardonnay）。酒液多半帶極佳酸度，酒體偏清瘦，時有礦物韻味，是個被低估的產區。
