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雲雀山酒莊(Fattoria Colleallodole Milziade Antano)成立於西元1967年,葡萄園面積僅有15公頃。一切釀酒的事務都在如車庫大小般的空間完成;幾乎沒有高科技的儀器設備,靠的全是勤奮的雙手。
果實來自年齡10至35年的葡萄藤;位於海拔265公尺處,面南北、東西,土壤以黏土(Clay)為主。葡萄於九月中至九月底以人工採收,在溫控的環境下,於不鏽鋼桶內發酵;而後,分別於不鏽鋼桶中陳放4個月,在木桶中陳放3個月,裝瓶後陳放約1個月後上市。
這款白酒有著金黃色的酒色,甚是高貴。多元又豐富的香氣,帶著水蜜桃罐頭、檸檬、熱帶水果、奶油及些許礦石感;陣陣的香草氣息撲鼻而來,入口後則是討喜的水果風味,包含鳳梨及釋迦的味道。酸度柔和,不論是搭餐或是單喝都很適合。