葡萄遲至十二月初經手工、分批一粒粒精挑細選後榨汁,於不銹鋼槽中自然發酵後,換至舊法國橡木桶中培養九個月裝瓶。
散發出稻草、雞蛋花的芬芳、愛文芒果與蜂蜜的清甜,包裹著貴腐黴氣息;入口貴腐黴的油潤感明顯,花蜜、糖漬蘋果、杏桃乾中帶著熱帶水果的風味,酸甜的滋味相佐取得美妙的均衡,口感厚實、尾韻悠遠。