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充滿傳奇色彩的Domaine Prieuré Roch，因其特殊的酒標，在台灣廣泛被稱為「菜刀酒莊」。貴為羅曼尼‧康帝酒莊（Domaine de la Romanée Conti）共同莊主的亨利‧斐德烈（Henry-Frédéric Roch），同時也是樂華酒莊（Domaine Leroy）鐵娘子Lalou Bize-Leroy的外甥。兼具布根地（Bourgogne）王者與后座的血統、經驗與技藝的亨利‧斐德烈，秉持著傳統，採用最自然的方法釀造，每串葡萄保留了最自然的風味，並完整詮釋每個地塊（climat）的風土（terroir）。
亨利‧斐德烈堅持有機栽種（agriculture biologique），竭盡所能地控制結果數，讓每串串少量的葡萄，擁有最多的養份與濃縮的滋味。1991年，每公頃平均只產1,800公升，對比布根地特級園（Grand Cru）的法定每公頃4,500公升，產量相當稀少。
