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葡萄於開放式不鏽鋼槽中發酵與乾燥十天,泡皮浸漬的時間較一般增長6-8天;之後進行100 %乳酸發酵(Malolacatic Fermentation),續於225公升法國和美國橡木桶中培養10-12個月。
酒澤呈帶明亮紅色帶紫羅蘭色調。散發強烈的新鮮櫻桃、紫羅蘭花香與黑莓果香,以及巧克力和黑胡椒氣息。入口後,呈現極致自然的酸度、陳年桶味與如絲綢般柔順的尾韻,平衡且豐富味蕾。