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捌加玖酒莊(Delinquente Wine Co.)的所有葡萄酒款皆來自單一葡萄園,只用野生酵母在不銹鋼槽發酵,全程純素釀造並降低人為干預。Con-Greg釀酒風格清新純淨,不強調單寧和木桶,聚焦在葡萄酒的酸度、口感和多層次果香。
酒莊的另類酒標,由街頭藝術家Ankles,以路人為靈感,每一款都是滿臉刺青的角色,古怪、挑釁卻耐人尋味,完美呈現了捌加玖的精神:有趣直率、重視風土。希望在名貴膜拜葡萄酒之中,創造出另類葡萄酒,改變大家對Riverland產區的既定印象。
2020年推出的地獄系列(The Hell Wine)代表著酒莊敢於追夢的態度,從葡萄中獲得靈感,並使用一些獨特的技術來創造讓人興奮不已的葡萄酒。該系列屬實驗生產,超級小批量,突破傳統的葡萄酒。葡萄酒款都只利用野生酵母發酵,選用義大利與葡萄牙的原生品種,全程純素釀造並降低人為干預
這款維門替諾(Vermentino)白酒可塑性高。柑橘味、鹹味和酸味的特徵亮眼。果實手工採摘,葡萄立即去梗後放入一噸開放式發酵桶,連皮發酵直到沒有糖分(大約12天)。接著將葡萄酒分別壓入一個1200升的Slavonian橡木桶和幾個中性的法國橡木桶(使用四年以上沒有桶味)中放置八個月,然後經過一次換桶。裝瓶前將兩種桶混合。
草本、青草與新鮮墨西哥辣椒香氣,綿密的油性質感,帶鹹味與檸檬冰的清涼感。與清淡調味的魚料理、炸玉米餅、炸蝦、章魚或泰式辣的青芒果沙拉搭配都相當適合。