複選
複選
世上很少看到像辛卡儂酒莊（Sine Qua Non）般極具創意又精緻的酒莊，他竄紅的速度雖然十分驚人，卻依舊在釀酒上堅持精細且不計成本；像是葡萄分串處理、用自然重力流裝桶、天然酵母發酵、反覆使用虹吸管分離酒液與沉澱物，都說明了酒莊的用心。
更特別的是，每年辛卡儂酒莊酒款的名字和酒標都不一樣，因為Manfred認為，酒莊每款酒的葡萄來源及品種混釀比例都不同，要傳達的想法也是不一樣的，用同一個名字無法傳遞酒的精神。他們獨特又有趣的酒名、瓶標，反而讓收藏家趨之若鶩，想盡辦法想收集辛卡儂酒莊每一款酒。
以高品質干型紅酒聞名的辛卡儂酒莊，也同樣生產數量珍稀的甜白葡萄酒。「束縛」風乾甜白酒（"Shackled" Petit Manseng）採用 Vin de Paille（麥稈酒，將葡萄放置於麥稈上風乾，汁液濃縮風味後釀製的葡萄酒）風格釀製，選用100%的小蒙仙（Petit Manseng），讓葡萄在發酵前風乾30天，並在100%的全新法國橡木桶中陳釀34個月。
