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Clos de Moulin是Cattier酒莊最頂級的香檳單一園。這塊葡萄園就位於Chigny Les Roses酒村旁，是該酒村最頂級的葡萄園；佔地2.2公頃，僅種具有陳年潛力和能夠為酒款帶來優雅特性的黑皮諾（Pinot Noir）和夏多內（Chardonnay）。
這支Clos de Moulin是以來自三個年份的基酒調配而成，只選用酒莊最高等級的原料。每年份只生產15,000瓶，每一隻都標上特定編號。這支香檳的比例為黑皮諾和夏多內各半，釀成的酒款呈銅金色澤。奶油優雅靈巧，紅色漿果的芬芳中，展現新鮮奶油香及奶油麵包的迷人滋味。口感香醇帶勁，餘味豐厚而悠長。適合做為特殊場合的餐前酒，也能搭配肥鵝肝、魚類、燻鮭魚、各式海鮮、白肉野味或紅肉菜餚。雖然是無年份香檳，但無疑禁得起至少10年的窖藏。
