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來自賀加爾酒莊的葡萄皆是人工採摘。採收後的果粒放入小桶內進行壓榨,運用自然重力進行,完全不仰賴機械。壓榨後的葡萄汁待其自然沉澱數小時,後置入嚴密溫控的鋼槽或橡木桶中,以攝氏18-24度進行發酵,次年春天過濾並裝瓶。
酒體圓潤豐厚,緊緻的香氣充滿荔枝和優雅可人的花香,一點葡萄皮的後味。建議可搭配精緻清爽的奶油焗烤雞、松露甜蝦,甜點部分亦有相當多元的選擇,例如草莓慕斯、巧克力舒芙蕾或香草戚風蛋糕,將感受到天衣無縫的滋味交融!