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2020年,Jae Hwa和Koji在香檳區買下第一批葡萄園,分別是位於庫特隆(Courteron)的Les Evallons de Devant,以及位於塞納河畔(Gyé-sur-Seine)的Envers des Courbennes。釀造這款香檳的葡萄便來自其中一塊地,面積僅0.2公頃。
這款香檳採用傳統法精心釀造,葡萄在橡木桶中發酵,瓶中陳年至少42個月。礦物質風味濃郁、口感複雜,帶有酵母、果香和輕微氧化的香氣