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葡萄來自Santiago del Teide周邊的地塊,座落在火山島西北部斜坡,以火山土壤與來自大西洋、非洲大陸之風孕育而成。葡萄生長在溫和氣候,70-105年老藤杯型剪枝,歐洲株原根。
手工採收的葡萄以開放式水泥酒槽釀造,浸漬10-20天,踩皮並在法國舊桶自然啟動乳酸發酵,並在同一個桶內陳年8個月,陳年時保留細微酒渣,不攪桶、不加二氧化硫、裝瓶前僅以天然植物蛋白澄清。