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每瓶酩悅(Moet & Chandon)年份香檳都是且充滿原創性的藝術品,是酒窖總管(Chef de Cave)對整個年度風土(terroir)的演繹與詮釋。
年份粉紅香檳(Grand Vintage Rosé Brut)體現酩悅的三項基本精神,打造出精緻、深度與複雜度兼具的優質佳釀:
1. 詮釋的自由性(liberté d'interprétation)
2. 精選當年份最優異的基酒(sélection des vins les plus remarquables de l'année)
3. 年份個性的強調(individualité du millésime)
釀造過程中,長達七年的泡渣(sur lie)培養、除渣(dégorgement)後並添糖(dosage)後,還會經過最低六個月的靜置穩定。
果香明顯可見:糖漿般的紅色水果、輕微壓碎的草莓、覆盆子和晚夏藍莓的香氣最為突出。輔以細膩多彩的花香(玫瑰、木槿、紫羅蘭),伴隨細膩的薑餅、巧克力粉。口感愉悅,細膩、柔順、和諧。果香非常清新,展現出完美成熟的覆盆子。最初輕盈的結構漸漸轉變,帶來令人愉悅的甜美感。