複選
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釀造「SIVI」灰皮諾白酒（"SIVI" Collio Pinot Grigio）的果實採收後去梗，於橡木桶中浸皮發酵，期間不添加商業酵母。為確保葡萄皮能完全浸於酒液，發酵期間每天以人工方式進行2次壓桶的動作。接著將酒液移置斯洛維尼亞橡木桶中續行乳酸發酵（malolatic fermentation），並陳釀15個月。
這款酒有著濃郁紅色水果的香氣。入口豐盈，帶著一絲絲鹹味，尾韻迴盪著礦物及莓果的氣息。適合搭配陳年起司、藍紋起司、燉煮肉類料理、烤魚及燉飯。
