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藤齡約50歲的果實種植於片岩和泥灰岩土壤上,取得歐盟AB有機認證種植(Agriculture Biologique)。
該酒款以原生酵母發酵後,轉入600公升橡木桶培養四年;裝瓶前不經過濾和澄清,無添加硫化物。