複選
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甲州葡萄（Koshu）常常被人們低估。許多人認為：「這種葡萄個性薄弱，只能釀出輕盈、無深度的酒。」但正因為酒莊只專注於甲州與MBA這兩個品種，才能不斷追求它們潛藏的可能性；「穀（Koku）」正是這種探索精神的一種具體表現。
今年的酒標描繪一幅由直線構成的城鎮街景。繪製酒標的藝術家 - Tarek Abbar，過去曾在能登的一棟古民宅裡設有創作工作室。由於地震造成房屋受損，他前往新的土地生活。這次酒標上似乎讓人聯想起能登的街景，或許正是他對那片土地的致敬。
葡萄整串發酵，其中約15%採用橡木桶發酵與培養；發酵中期，於不鏽鋼槽內加入相當於容器重量10%的去梗整粒甲州果實。
該酒款展現柚子、酢橘等日本柑橘類的清香與礦物風味，豐富酸度交織橡木桶帶來的複雜層次，餘韻悠長而細緻。這是一款希望您能使用大杯、慢慢品飲的酒。若能等上至少一年至五年再開瓶，將能體驗到更加圓熟、穩重而深邃的風味。
