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James Suckling：「這無疑是當代極為罕見、傑出的不甜Gewurztraminer白酒典範」
在阿爾薩斯葡萄酒的歷史中，Gewurztraminer（格烏茲塔明那）始終是個讓人又愛又恨的品種。它有全界最奔放華麗的荔枝與玫瑰香氣，卻也最難被馴服。當氣候過熱或成熟過頭，酸度就會斷崖式下跌，酒精驟升，變成口感黏膩、充滿人工香水感的普通甜白酒。
Les Treilles du Loup葡萄園位於Kaysersberg城堡小鎮邊緣，緊鄰佛日山脈原始森林延伸的山腳下。這片地方德語區古稱為Wolfberger，中世紀時，大量狼群棲息山中。當地葡萄農為了避免森林野獸侵擾，在靠近山林邊緣的陡峭坡地上，搭建了古老的高架式藤架栽種葡萄。每當冬季寒風吹過山谷，狼群常在藤架間穿梭巡遊，「沃爾夫葡萄園」的名號自此載入古老地籍中。
這片地塊最大的祕密，在於它緊鄰森林峽谷口。每當夜幕降臨，來自高海拔的山谷冷風會順著峽谷吹拂而下，為葡萄園進行強效降溫。極大的日夜溫差延緩了葡萄的酸度下降。
Faller家族在此展現他們順從歷史風土與自然農法、馴服高傲品種的典範。發酵完全依賴原生酵母，絕不人工干預。最後於橡木桶中熟成十個月。年產量約19,000瓶。
這款白酒綻放細緻玫瑰花香與白茶的優雅氣息，隨後捎來一絲粉紅胡椒的靈動辛香，為整體注入躍動的生命力。口感接近干型（Dry），葡萄天然的豐潤甜感賦予了酒體飽滿架構，中段於口中激盪出多汁而充沛的果感，隨後延伸出無比綿長的悠長尾韻。
微甜豐潤質地、鮮明酸度，能包覆香料辛香並提升海鮮鮮味，搭配微辣亞洲料理與日式料理尤其適合。無論炒河粉、鮮蝦春捲、泰式中卷沙拉，或是煙燻鮭魚、握壽司等日式菜餚，都十分合適。
