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Ximenez Spinola Old Harvest NV 席曼尼斯 史賓諾拉酒莊 晚收 PX 雪莉甜酒

席曼尼斯.史賓諾拉酒莊.晚收 PX 雪莉甜酒

Ximénez Spínola, Old Harvest NV

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酒款介紹:

這款晚收甜酒結合了雪莉區兩大特殊資產,氧化形態葡萄酒和雪莉系統甜酒的混合調配酒款。Solera 1918老PX,採收後的PX經過21天的日曬後進1918年份就開始的雪莉系統中陳年氧化。Solera 1964 Palo Cortado/Oloroso是全雪莉區唯一以PX來釀造氧化形態葡萄酒的酒款,經過1964年就開始的Solera桶系,氧化風味接近難得的Palo cortado 與Oloroso之間,風味非常濃郁香醇。

 

兩大Solera系統在裝瓶前一年進美國橡木桶中陳年讓酒款均值化,風味以雪莉氧化風味為主軸,老PX的風味為圓融口感輔助,是如今雪莉區最特殊的酒款。

品飲筆記:

1918年老PX混釀 1964年類Palo Cortado/ Oloroso酒精。酒色是深暗琥珀色,澄淨閃爍,香氣裡有難得特殊的烏木香氣,混合著雪莉桶特殊氧化酒的乾果香氣,口感飽滿、圓滑、平衡,烏木香氣為主軸,葡萄乾甜美的調性為輔助,其中明顯的杏仁香氣是老採收平衡兩大香氣主軸的橋樑,非常巧妙。