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✨「簡直就是大自然本身。複雜又充滿哲學意義的森羅萬象。」 -《神之雫》，第33集

✨帕克（Robert Parker）好評推薦

✨連續十年選為日航頭等艙用酒

鷹羽（Ch.igai Takaha）莊主 -杉本隆英（Takahide Sugimoto）與其夫人美代子（Miyoko Sugimoto）對加州葡萄酒情有獨鍾，於數十年前離開科技業，開始展開加州葡萄酒志業。

杉本夫婦在神戶成立葡萄酒專門店 - Wine Life、組織加州葡萄酒俱樂部，是加州酒在日本大受歡迎的推手，兩人也因此與加州各大名莊和釀酒師培養深厚情誼。

2005年，杉本家長女出嫁，夫婦兩人決定在婚禮上使用屬於杉本家、適合日式料理的葡萄酒，於是向當時已嶄露頭角的釀酒師 -格雷．布魯爾（Greg Brewer）提出此想法；格雷便特別釀造由杉本先生親自規劃風格的酒款，「漢字膜拜酒」自此誕生。

由於婚禮中酒款大受歡迎，格雷便開始每年為杉本家釀造少量葡萄酒，並僅限親友品嘗。隨著《神之雫》爆紅，帕克與Wine Enthusiast都給予高分評價，杉本夫婦於2010年決定將酒款冠上自己品牌「鷹羽」。

酒莊產量稀少，僅供日航頭等艙、五星飯店、米其林餐廳與高級旅館，堅持不出口，所有嚮往鷹羽的行家都得飛趟日本品嚐。

鷹羽首席釀酒師 -格雷是杉本夫婦多年好友，也是促成酒莊的核心人物。格雷以釀造頂級黑皮諾（Pinot Noir）和夏多內（Chardonnay）聞名，是加州最有名的釀酒師之一；除了自有品牌 -布魯爾．克里夫頓（Brewer-Clifton）之外，他也擔任多間加州名莊的釀酒顧問，包括梅爾維爾（Melville）與矽藻酒莊（Diatom）。

2014年，格雷釀造的黑皮諾受Wine Spectator 選為百大葡萄酒第八名，名列世界頂尖釀酒師之列；儘管身價已遠超從前，他每年依然為杉本夫婦釀出令人傾心的黑皮諾與夏多內。

鷹羽漢字系列的黑皮諾與夏多內皆為產自加州中部海岸（Central Coast）聖塔瑞塔丘（Santa Rita Hills）的頂級葡萄園，此產區氣候冷涼，賦予酒款豐富層次的酒體。如同法國布根地（Burgundy / Bourgogne），黑皮諾為產區的巨星品種，聖塔瑞塔丘也是全美最好的該品種產區。

頂尖產區、頂尖葡萄、頂尖釀酒師操刀，這是杉本夫婦堅持的「武士釀酒道」，也是鷹羽名列膜拜酒莊的原因。

更新日期：2025/11/27