法國、 隆格多克、

Anne-Marie以及Pierre Lavaysse 作為一個真正的葡萄農人，這對母子於1993來到吉米爾（Gimios）這個小村莊；一個位於法國南部朗格多克裡靠近A.O.C Saint Jean de Minervois（聖尚米爾瓦）的小村落；實踐理想並追求自我期許與自嘲的取名為：Le Petit Domaine de Gimios（吉米爾的小酒莊）一個做為面對世人的謙虛玩笑。

Anne-Marie 與兒子復育了荒棄已久的古老葡萄園，一處位於貝濟耶村（Béziers）西北部的山丘上的葡萄園；海拔高，多岩石並裸露，且全部是粘土和石灰石。他們只採用生物動力法（Biodynamie）耕種並獲得Ecocert認證：費心熬多種草藥細心呵護葡萄樹，並讓園中培養起生物的多樣性；養雞鴨、養牛、種香草與其他覆蓋植物，盡可能展現出偉大葡萄與風土存在的關聯性。讓土地去表現風味的特色，讓葡萄藉由低干預的理念中展現美味的姿態；所以她的葡萄酒再也不需要添加二氧化硫。