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古園混調數十種葡萄品種相互一起釀造,不分別進行釀造與陳年。果實手工採收並運送至酒莊挑選破皮榨汁,原生酵母發酵二至四週且不用生化酶、加糖或酸化處理。全程保持自然狀態釀造以創造更多水果香氣,不鏽鋼桶陳年,全程無橡木桶,釀造期間亦不添加二氧化硫(SO2)。
精巧輕盈的細緻質地,如蟬翼般的酸度以及礦物質風格透著光芒的酒質,彷若輕觸亦會傷及絲綢的果子系精細感;奔放且不具份量的單寧滋味以及美麗可口的小果子的尾韻,充分展現古園混調的風土反差個性,充滿個性與樂趣。