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"Evel"這個字，倒著念"Leve"，在葡萄牙文的意思是「光」。
伊美（Evel）一直都是葡萄牙王國招待貴賓及重要慶典時指定的餐酒搭配酒品，50年代初期風行全葡萄牙，酒莊也因為這款酒，成為葡萄牙總統的御用酒莊之一（Offical supplier of the Portuguese Presidency）。
釀造伊美紅酒的葡萄，取自於老皇家酒莊（Real Companhia Velha）最好的三個葡萄園：Quinta das Carvalhas、Quinta dos Aciprestes及Quinta de Cidrô。Quinta das Carvalhas及Quinta dos Aciprestes葡萄園氣候炎熱，葡萄熟成度佳，釀造出來的酒厚實飽滿，Quinta de Cidrô 葡萄園氣候涼爽，釀造出來的酒香氣十足單寧柔順，用這兩種風格的酒混配出來的伊美，口感均衡多層次。
伊美紅酒使用當地四種紅葡萄：國產杜麗佳（Touriga Nacional）、田帕尼優（Tinta Roriz）及法藍杜麗佳（Touriga Francesa）釀造而成，並且在橡木桶陳年八個月，也因此這款酒較適合搭配紅肉料理，例如乾煎牛排、爐烤羊排等。（文/Aaron 莊才勳）
