葡萄經手工採收與揀選後,以傳統木造器具(Coquard)壓榨,只採頭道榨汁(cuvée)釀造。每個地塊出產的果實個別發酵於陶瓷不鏽鋼槽,部份酒液於木桶培養;避免乳酸發酵。
「50%皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)、40%黑皮諾(Pinot Noir)與10%夏多內(Chardonnay)。…饒富意味,貨真價實的大格局酒款。」–珍希絲‧羅賓森(Jancis Robinson)